Depuis 2010, nous avons décidé d'utiliser la capsule à vis pour l'embouteillage de nos vins tranquilles.  Ici, nous désirons partager avec vous les raisons qui nous ont convaincus d'utiliser cette nouvelle technologie.

• Grâce à la capsule à vis, la qualité de nos vins ne change pas, ils restent sur le fruit. C'est la meilleure façon de protéger un vin, de le conserver intact tel qu'il était lors de la mise en bouteille.
  
  
• La capsule permet de conserver les qualités du vin grâce à une parfaite étanchéité au liquide, une régularité contrôlée des échanges de gaz et, surtout une absence de TCA et de vin bouchonné.
  
    
• La capsule présente également l'avantage de se refermer après usage, de ne pas nécessiter de tire-bouchon et l'on peut apporter la bouteille en pique-nique ou encore la coucher dans le réfrigérateur sans qu'elle coule.
  
  
• Des études comparatives de bouchage réalisées par les domaines Laroche à Chablis estiment qu'il y a une quasi-stabilisation des teneurs en SO2 avec la capsule à vis comparée à d'autres systèmes de bouchages (liège aggloméré, synthétique…). Ce résultat est également confirmé au Vignoble de Ste-Pétronille où l'utilisation de la capsule à vis a permis de diminuer légèrement les niveaux de sulfitage lors de la mise en bouteilles. En Côtes du Rhône, l'Institut rhodanien, qui compare plusieurs obturateurs, juge qu'après un an de bouchage la capsule à vis semble garantir le meilleur équilibre au vin.
  
  
• Vous n'êtes pas convaincu?  Veuillez lire cet article du "Wine spectator" qui explique qu'en Australie, l'AWRI (Australian Wine Research Institute) qui a comparé quatorze types de bouchon a déjà montré que la capsule à vis permettait une meilleure conservation du taux en SO2 total et libre dans la bouteille. Elle diminue la sensibilité au brunissement et assure un maintien des notes fruitées, sans notes oxydées ou de fruit évolué. L'étude explique même que la capsule à vis permet l'obtention de « conditions idéales pour le vieillissement d'un vin en bouteille ». Elle serait donc parfaitement adaptée aux vins de garde. Sa durée de vie est estimée à plus ou moins vingt ans. Observer bien les photos, c'est renversant!
  Voir l'article_capsule__vis.